ESPRESSO MONTE CARLO

Κάθε μία από τις αποκλειστικές μας συνταγές είναι το αποτέλεσμα της δημιουργίας μιας σύνθεσης από μεγάλες πράσινες καφέδες από τις πιο προ prestigious περιοχές και μιας συγκεκριμένης διαδικασίας καβουρδίσματος. Το καβούρδισμα είναι η διαδικασία μαγειρέματος του πράσινου κόκκου καφέ (πρώτη ύλη) για να απελευθερώσει τα αρώματά του μέσω ενός φαινομένου που ονομάζεται "αντίδραση Maillard". Στο Espresso Monte Carlo, προτιμούμε τη διαδικασία καβουρδίσματος που είναι γνωστή ως "χωριστό" σε σχέση με τη "κλασική" διαδικασία καβουρδίσματος. Αυτό γίνεται για να μαγειρεύουμε κάθε πράσινο καφέ ξεχωριστά, προκειμένου να επιτύχουμε το ιδανικό προφίλ καβουρδίσματος που εξασφαλίζει την καλύτερη ανάπτυξη γεύσης. Κατά τη διάρκεια του καβουρδίσματος, ο στόχος μας είναι να ενισχύσουμε το αισθητηριακό προφίλ κάθε ενός από τους ωμούς καφέδες μας. Το Espresso Monte Carlo επέλεξε μια παραδοσιακή διαδικασία μαγειρέματος αργά σε χαμηλή θερμοκρασία, επιτρέποντας στον καφέ να αναπτυχθεί καλύτερα. Όπως ένας καλός μάγειρας στη γαστρονομία, αυτή η μέθοδος καβουρδίσματος καφέ είναι άμεσα υπεύθυνη για την ποιότητα και την αρωματική πολυπλοκότητα που βρίσκετε σε κάθε κούπα από τις εξαιρετικές μας συνταγές! Επιλέξαμε τις μεθόδους "χωριστού καβουρδίσματος" και "αργού καβουρδίσματος".