DOSTLAR FIRINI GIDA A.S

Η Εταιρεία Τροφίμων Dostlar Fırını, με επικεφαλής τον İrfan Akar, ως Rodillo και Alsancak Dostlar Fırını, δηλώνει: "Από την ημέρα που ιδρύθηκε, το Alsancak Dostlar Fırını είναι το σημείο συνάντησης για τους λάτρεις του boyoz και έχει θέσει ως αρχή την προσφορά του πιο νόστιμου και ποιοτικού boyoz στους πελάτες του. Σκοπεύουμε να κάνουμε το boyoz μια γεύση και μια κουλτούρα φαγητού που θα κατακτήσει τον κόσμο. Για αυτό δημιουργήσαμε τη μάρκα 'Rodillo'; με τις συμφωνίες που έχουμε κάνει, θα πουλήσουμε boyoz σε όλο τον κόσμο, κάνοντάς τους να αγαπήσουν αυτή τη γεύση και την κουλτούρα". Υπογραμμίζει έτσι πόσο μεγάλοι είναι οι στόχοι τους. Το boyoz προστέθηκε στην κουζίνα της Ανατολίας και ειδικότερα της Σμύρνης από τους Σεφαραδίτες που εγκαταστάθηκαν στην Τουρκία το 1492 και έχει ταυτιστεί με τη γεύση της Σμύρνης, είναι μια ζύμη χωρίς μαγιά. Το boyoz, με την ισπανική του γραφή bollos, είναι ο πληθυντικός της λέξης bollo, που σημαίνει "μικρός άρτος". Στα ισπανικά, τα δύο L προφέρονται ως ήχος Y και έτσι πήρε το όνομα "Boyoz" με την τουρκική προφορά.