DOMAINE VITICOLE GRAFÉ WUYTS

Ως κορυφαίος παραγωγός κόκκινων κρασιών στο Βέλγιο, δημιουργήσαμε το 2003 έναν αμπελώνα 10 εκταρίων, του οποίου η ιδιαιτερότητα έγκειται κυρίως στην φύτευση νέων ποικιλιών που είναι πιο ανθεκτικές στις ασθένειες, καλύτερα προσαρμοσμένες στο βελγικό κλίμα και παράγουν κρασιά εξαιρετικής ποιότητας. Οι ποικιλίες που φυτεύτηκαν είναι οι BRONNER, MERZLING, HELIOS, JOHANNITER και SOLARIS για τα λευκά, καθώς και οι PINOTIN, RONDO, CABERTIN και REGENT για τα κόκκινα κρασιά. Δημιουργήθηκαν ή υιοθετήθηκαν από μεγάλα οινολογικά ιδρύματα που βρίσκονται στη Γερμανία και την Ελβετία. Οι ποικιλίες, που περιλαμβάνονται στην AOC Côtes de Sambre και Meuse, είναι καταχωρημένες ως «Vitis vinifera, φυσικά ανθεκτικές στις κρυπτογονικές ασθένειες». Σκοπός μας είναι να παράγουμε «αληθινά» κρασιά, δηλαδή κρασιά που αντικατοπτρίζουν όσο το δυνατόν πιο πιστά τα χαρακτηριστικά του βελγικού μας εδάφους. Τα κρασιά μας είναι φυσικά ελαφριά σε αλκοόλ (μεταξύ 11° και 12°) με πλήρεις ζυμώσεις που εξασφαλίζουν σχεδόν πλήρη απουσία υπολειπόμενων σακχάρων (λιγότερο από 4 γραμμάρια ανά λίτρο). Αυτό δίνει ένα στυλ κρασιού λεπτό, κομψό και πολύ εύπεπτο, γεμάτο αποχρώσεις και φινέτσα, όπου τα αρώματα και η φρουτώδης γεύση εκφράζονται και αναπτύσσονται σε μια αρμονία γεμάτη γοητεία.