DOMAINE POIRON DABIN

Η ιστορία του Domaine Poiron Dabin χρονολογείται από το 1858. Έξι γενιές αμπελουργών έχουν εργαστεί σκληρά για να δημιουργήσουν ένα όμορφο κτήμα στο Château Thébaud, στη νότια Βρετάνη της Γαλλίας. Τώρα, δύο αδέλφια διατηρούν αυτή την τέχνη ζωντανή. Ο Laurent και ο Jean-Michel Poiron συνεργάστηκαν για να δημιουργήσουν το Poiron Dabin. Αυτός ο ανθρώπινος σε μέγεθος τομέας είναι μια ομάδα 11 εξαιρετικά ικανών εργαζομένων που φροντίζουν 160 στρέμματα. Όσον αφορά τους Laurent και Jean-Michel, είναι πολυλειτουργικοί... Είναι πολύ σημαντικό για εμάς να είμαστε επαγγελματίες, δυναμικοί και διαφορετικοί. Το κύριο προϊόν μας είναι το Muscadet Sevre et Maine Sur Lie, που αντιπροσωπεύει 136 στρέμματα. Η ιδιαιτερότητά μας είναι η μέθοδος ‘sur lie’. Είμαστε το μόνο οινοποιείο που χρησιμοποιεί αυτή τη μέθοδο για όλη μας την παραγωγή. Ανακατεύουμε τις οινολάσπες σε μια μυστική ημερομηνία, σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, για 14 μήνες και εμφιαλώνουμε όλα μας τα κρασιά τον Νοέμβριο. Το Muscadet μας τρέφεται με αντιοξειδωτικά και τα αρώματά του είναι σταθερά. Έτσι, το κρασί μας είναι καλύτερο και διαρκεί περισσότερο.