DOMAINE MÉNARD

Εκμετάλλευση βιολογικού κόκκινου κρασιού από το Bourgueil με παραδοσιακές μεθόδους. Είμαστε παθιασμένοι με τον αμπελώνα και έχουμε εξελιχθεί προς τη βιολογική γεωργία προκειμένου να διατηρήσουμε το περιβάλλον και τον τόπο μας. Το Domaine Ménard εργάζεται με άλογα για να δημιουργήσει καλό βιολογικό κόκκινο κρασί από το Bourgueil στην κοιλάδα του Λίγηρα. Η εκμετάλλευσή μας, που βρίσκεται στην καρδιά του Bourgueillois, ιδρύθηκε το 1994. Μετά από εκμετάλλευση 17 εκταρίων, το 2006 αποφασίσαμε να κρατήσουμε μόνο 3 εκτάρια και να επιστρέψουμε σε παραδοσιακές μεθόδους: να δουλεύουμε το έδαφος με τα δικά μας άλογα. Ερωτευμένοι με το Bourgueil και πάνω απ' όλα παθιασμένοι με τον αμπελώνα, είναι φυσικό ότι εξελιχθήκαμε προς τη βιολογική γεωργία για να διατηρήσουμε το περιβάλλον και τον τόπο μας. Γιατί να δουλεύουμε τον αμπελώνα με άλογα; Αυτό το τρελό σχέδιο να αποκαταστήσουμε αυτή την αρχαία μέθοδο γεννήθηκε από το ενδιαφέρον μας για τα άλογα, που μοιραζόμαστε με τον φίλο μας Pascal. Οι εκτάσεις μας καλλιεργούνται λοιπόν με τη βοήθεια του Terroir, ενός βρετονικού αλόγου εργασίας ενός τόνου και της Tempête, μιας περσικής φοράδας 900 κιλών. Η μικρή μας εκμετάλλευση σας παρουσιάζει εδώ, το πάθος μας, το επάγγελμά μας.