DOMAINE JACQUES TISSOT

Ο Jacques TISSOT δημιούργησε το Domaine του το 1962 με μια κληρονομημένη έκταση από τον πατέρα του, και το πρώτο μπουκάλι κρασιού jaune είδε το φως το 1969, μια μυθική χρονιά. Η εκμετάλλευση εκτείνεται σήμερα σε 30 εκτάρια, κατανεμημένα σε AOC Arbois, Arbois-Pupillin και Côtes du Jura. Γιος αμπελουργού, κατάφερε με τη σύζυγό του Michelle να αναδείξει τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των κρασιών του Jura. Τα παιδιά του, Philippe και Nathalie, τον έχουν ενωθεί τα τελευταία χρόνια. Χάρη σε αυτήν την αλληλοσυμπλήρωση, αυτή η νέα ομάδα κατάφερε να φέρει τη σύγχρονη προσέγγιση στην παραγωγή και να αναπτύξει τους παραδοσιακούς δρόμους με κρασιά που αναφέρονται σε σπίτια και τραπέζια κύρους. Το Domaine καλλιεργείται με λογική προσέγγιση: ελάχιστη χρήση φυτοφαρμάκων χάρη στη δουλειά του εδάφους και στην ανάπτυξη χόρτων στις εκτάσεις. Ο αμπελώνας είναι πιο φυσικός, επενδυμένος από πολλούς έντομα, σημάδι ζωής και βιοποικιλότητας. Η οινοποίηση είναι αποφασιστικά παραδοσιακή με πέρασμα σε βαρέλια και μεγάλα δρύινα δοχεία...