DISTILLERIE ARTISANALE GAYRAL SARL

Μικρή Αρτεσιανή Αποσταγματοποιία στις πύλες του VILLEFRANCHE de ROUERGUE, το μικρό χωριό SANVENSA ζει ευτυχισμένες μέρες. Ή μάλλον, ρέει νερό που δεν είναι ακριβώς όπως τα άλλα... Από το 1890, τρεις γενιές της οικογένειας GAYRAL προσπαθούν να (ξανα)δώσουν τα διαπιστευτήριά τους σε νερά γεμάτα από απαράμιλλα αρώματα. Ενώ οι προ-παππούδες του Πολ είχαν την ταβέρνα τους και έφτιαχναν το τσίπουρό τους, όπως ήταν συνήθεια σε πολλές οικογένειες, ο γιος, αρχικά έμπορος κρασιών, και στη συνέχεια ο εγγονός, ενδιαφέρθηκε γρήγορα για τα αποστάγματα. Έτσι, από το 1968, χάρη στις μιραμπέλες και άλλα φρούτα που συλλέγονται από τον κήπο που έχει φυτέψει, ο Πολ GAYRAL επανασυνδέεται με τις (γευστικές) οικογενειακές παραδόσεις, παράγοντας το τσίπουρό του που αποκτάται μέσω απόσταξης με τη βοήθεια ενός χάλκινου άμβικου και ωριμάζει αργά σε δρύινα βαρέλια. Εάν η «Παλιά Δαμάσκη» διασφαλίζει τη φήμη του σπιτιού εδώ και σχεδόν 40 χρόνια, έχει καταφέρει να αναδείξει και άλλα προϊόντα όπως το ratafia και τα απεριτίφ.