DIMITROV, MARTIN UND MATEEV, SVETOSLAV (GBR)

Βουλγαρικό μέλι - ένα δώρο για θεούς και ανθρώπους Το μοναδικό χαρακτηριστικό του βουλγαρικού μελιού είναι ο συνδυασμός διαφόρων υγιεινών μελισσοκομικών φυτών όπως η ακακία, η λεβάντα, το θυμάρι, η λεύκα και άλλα, πολλά από τα οποία διατίθενται στην κατηγορία "Βιολογικό". Η Βουλγαρία θεωρείται ο μεγαλύτερος παραγωγός μελιού στην Ευρώπη όσον αφορά τους βιολογικά πιστοποιημένους μελισσοκομικούς πληθυσμούς. Μια προϋπόθεση γι' αυτό είναι η οικολογικά καθαρή φύση και ο μεγάλος αριθμός προστατευόμενων περιοχών. Ο λεγόμενος "μέλι μάννα" είναι μία από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες μελιού που παράγεται από δέντρα βελανιδιάς στα ορεινά της Βουλγαρίας και ακόμη και χωρίς βιολογική πιστοποίηση κατατάσσεται ως οργανικό και απολύτως υψηλής ποιότητας. Πολλές από τις συμβατικές ποικιλίες μελιού μπορούν ακριβώς γι' αυτό το λόγο να κατηγοριοποιηθούν σχεδόν ως "ΒΙΟ", επειδή οι μέλισσες συλλέγουν το μέλι τους από τις ανθισμένες εκτάσεις της άγριας φύσης. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί μελιού σε παγκόσμιο επίπεδο (Κίνα, Αργεντινή και Βραζιλία) παράγουν μέλι σε τεράστιες βιομηχανικές ποσότητες, με την ποιότητα του προϊόντος να είναι σημαντικά κατώτερη και να μην πληροί πολλά από τα κριτήρια των ευρωπαϊκών κανονισμών για το μέλι. Το μέλι που παράγεται στη Βουλγαρία έχει εξαιρετική γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες και γι' αυτό έχει καλή αγορά στην Ευρώπη.