COTTO VETRIOLESE

Ο δικός μας κεραμικός πηλός προέρχεται από ένα χωριό που ονομάζεται Vetriolo, το οποίο βρίσκεται στην υψηλή Tuscia Viterbese, στα σύνορα με την Τοσκάνη. Το τοπίο των καλαμιών, που θυμίζει σεληνιακό τοπίο, έχει κάνει την κοντινή Civita di Bagnoregio διάσημη σε όλο τον κόσμο. Ακριβώς η πλούσια παρουσία επιφανειακών αργιλλών έχει κάνει έτσι ώστε από την αρχή του χρόνου, η τέχνη της κατασκευής τούβλων να είναι μία από τις κύριες πηγές του χωριού. Αυτή η τέχνη, που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, έχει φτάσει μέχρι εμάς. Οι τεχνικές επεξεργασίας είναι σχεδόν οι ίδιες με αυτές των περασμένων χρόνων. Η μηχανοποίηση έχει στραφεί μόνο στην προετοιμασία της αργίλου. Όλα τα υπόλοιπα, από την κατασκευή του προϊόντος, την ξήρανση, μέχρι το ψήσιμο στον ξυλόφουρνο, έχουν παραμείνει αμετάβλητα. Όλα αυτά κάνουν το προϊόν μας να παραμένει αυθεντικό, κατάλληλο τόσο για ρουστίκ όσο και για μοντέρνους χώρους. Καθοριστική είναι η ψήσιμο στον ξυλόφουρνο για 85 ώρες και η επακόλουθη αργή ψύξη που διαρκεί 6 ημέρες. Αυτός ο τύπος ψησίματος καθιστά τα τούβλα να έχουν αποχρώσεις από κίτρινο σε ροζ και η αργή ψύξη διασφαλίζει ότι τα προϊόντα παραμένουν τέλεια ακέραια.