CORTADOR DE JAMÓN PROFESIONAL - ROBERTO GONZÁLEZ SANTALLA

Επαγγελματίας Κόπτης Χοιρινού Γειά σου, είμαι ο Ρομπέρτο Γκονθάλεθ Σαντάγια. Επαγγελματίας γαστρονόμος ειδικευμένος στο κόψιμο και τη διάδοση του χοιρινού. Η εις βάθος γνώση αυτού του προϊόντος με έχει κάνει να απολαμβάνω το χοιρινό σε επίπεδα που δεν μπορούσα να φανταστώ και τώρα θέλω να σου το δείξω ώστε να το απολαύσεις κι εσύ. Μου αρέσει να αυτοπροσδιορίζομαι ως "ερωτευμένος με ένα μοναδικό γκουρμέ προϊόν όπως είναι το χοιρινό 100% ιβηρικό" και ως τέτοιος είμαι υπερασπιστής του μεγαλύτερού μας γαστρονομικού θησαυρού, τόσο στην οργάνωση εκδηλώσεων γύρω από το χοιρινό, όσο και στα εργαστήρια και τα μαθήματα κοπής και σερβιρίσματος, αναζητώντας καθημερινά ένα σημείο αριστείας και υπέρβασης σε έναν τομέα όπου είναι δύσκολο να βρεις ανθρώπους που να είναι αφοσιωμένοι στις αξίες της δασικής περιοχής και της διατήρησης της αυτόχθονης φυλής μας: του ιβηρικού χοίρου. Επαγγελματίας Κόπτης Χοιρινού Αυτή τη στιγμή συνδυάζω την οργάνωση διαφορετικών εκδηλώσεων γύρω από το ιβηρικό χοιρινό με κοπές στα καλύτερα μέρη της Ισπανίας και προσπαθώ να μεταδώσω το πάθος και τις γνώσεις μου σε εξατομικευμένα masterclass και μαθήματα και εργαστήρια για επιχειρήσεις. Είμαι ο πρεσβευτής της μάρκας και διαχειρίζομαι το κομμάτι της εκπαίδευσης και των εκδηλώσεων στην Encinares del Sur (Βραβείο Τροφίμων της Ισπανίας για το καλύτερο ιβηρικό χοιρινό) και πιστεύω ότι αυτός είναι ένας κόσμος προς εξερεύνηση στον οποίο η συνεχής εκπαίδευση είναι απαραίτητη, γι' αυτό και έχω εκπαιδευτεί με σπουδαίους επαγγελματίες όπως ο Χουάν Κάρλος Γκόμεζ.