COOPERATIVE FROMAGERE DES BERGERS DU LARZAC

Η ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΤΥΡΙΩΝ ΤΩΝ ΠΡΟΒΑΤΩΝ ΤΟΥ ΛΑΡΖΑΚ είναι μια συνεταιριστική οργάνωση που ιδρύθηκε το 1996, επιτρέποντας σε 20 παραγωγούς από το «ΛΑΡΖΑΚ» και τα «βουνά του ΛΕΒΕΖΟΥ» στην ΑΒΕΥΡΟΝ, να συγκεντρωθούν για να δημιουργήσουν μια γκάμα τυριών από πρόβειο γάλα με χαρακτήρα. Για αυτό, οι τυρόπιτες τους ωριμάζουν σε μια φυσική κάβα με 4 επίπεδα κάτω από τη γη, γεγονός που τους προσδίδει μια «μοναδική» γεύση και ανθισμένη κρούστα. Από πάνω από 11 χρόνια, όλα τα τυριά τους υπάρχουν επίσης σε «ΒΙΟ».