CHÂTEAU SAINTE EULALIE

Σε απόσταση 30 χιλιομέτρων από την διάσημη πόλη της ΚΑΡΚΑΣΣΟΝΗΣ, στην νότια πλαγιά του Μαύρου Βουνού, το αμπέλι είναι φυτεμένο στις πλαγιές της ΛΑ ΛΙΒΙΝΙΕΡ (περιοχή του Μικρού Κάους της AOC MINERVOIS). Το αμπέλι εκτείνεται σε τε terraces (κλίσεις 5 έως 10%), σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 225 και 260μ, στραμμένο προς τον νότο και προστατευμένο από τους βόρειους ανέμους. Τα εδάφη είναι πολύ πετρώδη με κυρίαρχη την αργιλοασβεστολιθική σύνθεση πλούσια σε μαγγάνιο, εξαιρετική περιοχή λόγω της φύσης του εδάφους και της έκθεσης. Τα κρασιά του Château Sainte Eulalie απολαμβάνουν καλή φήμη μέσω του τύπου, καθώς αναφέρονται στον "Οδηγό PARKER των κρασιών της Γαλλίας", τον "Οδηγό HACHETTE" και το "TOP 100 του WINE SPECTATOR του Δεκεμβρίου 2011". Κερδίζουν τακτικά μετάλλια σε διάφορους διαγωνισμούς: «Χρυσό μετάλλιο στον Γενικό Αγροτικό Διαγωνισμό του Παρισιού 2014 για «την Cantilène» και "Μεγάλο Κρασί". Από τον Απρίλιο του 2014, το κάστρο είναι πιστοποιημένο με «Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία».