CASALE1485 SRL

Το Casale1485 πήρε το όνομά του από το Casale delle Macchie, ένα μικρό χωριό στα υψίπεδα του Colfiorito, σε ένα από τα πιο εντυπωσιακά φυσικά οικοσυστήματα της Ουμπρίας. Αυτή η τοποθεσία έχει διατηρήσει ανέπαφο τη γοητεία της μέσα στους αιώνες, χάρη και στη θέση της μακριά από τις κύριες οδούς επικοινωνίας, χαρακτηριστικό που την καθιστά έναν τόπο ευχάριστης ηρεμίας. Το Casale βρίσκεται στους πρόποδες ενός λόφου, περιτριγυρισμένο από τη μεσογειακή βλάστηση, γνωστή ως Macchia. Οι πρώτες μαρτυρίες για την περιοχή χρονολογούνται από το 1485, όταν, προκειμένου να ενθαρρύνουν τον πληθυσμό των γύρω περιοχών να εγκατασταθεί σε μια ζώνη που θεωρούνταν σύνορο μεταξύ της Ουμπρίας και των Μάρκε, η τοπική ευγενής οικογένεια παρείχε διευκολύνσεις που σχετίζονταν με τη γεωργία. Από τότε, οι κάτοικοι αυτών των περιοχών, χάρη στις ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες, έχουν εξειδικευτεί στην καλλιέργεια, κυρίως, φακής, οι οποίες σε αυτές τις υψομετρικές ζώνες βρίσκουν ένα προνομιακό βιότοπο, και στη συνέχεια ρεβίθια, τσιτσέριες, ροβέγια, φάρο, φασόλια, κριθάρι. Αυτές οι καλλιέργειες έχουν την ιδιαιτερότητα να αναπτύσσονται καλά και σε φτωχά εδάφη, και καθώς είναι πολύ ανθεκτικές στο κρύο, παρέχουν μια καλή σοδειά όπου άλλες καλλιέργειες αποτυγχάνουν. Πρόκειται, επομένως, για προϊόντα που ιστορικά δεν απαιτούν σύγχρονες χημικές επεξεργασίες. Η δραστηριότητα επεκτάθηκε στη συνέχεια στην αναζήτηση μαύρης, λευκής και λευκής τρούφας στα υψίπεδα του Colfiorito και στις γύρω περιοχές με εξαιρετικά αποτελέσματα που επέτρεψαν την παραγωγή εκλεκτών σαλτσών τρούφας.