CANTINA MYLE - AZ. AGR. SPES 2000 SNC

Στην καρδιά των Κολλών της Ταορμίνα και του Καστελμόλα, καλλιεργούμε τα σταφύλια μας για να παράγουμε λευκά και κόκκινα κρασιά με Γεωγραφική Ένδειξη Τυπική ΣΙΚΕΛΙΑ. Παράγουμε επίσης εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο DOP Valdemone. Αυτή η επιχείρηση έχει δημιουργηθεί απευθείας από τους δύο νέους ιδιοκτήτες, οι οποίοι παρακολουθούν όλα τα στάδια της παραγωγής: από την καλλιέργεια των αμπελιών, τη συγκομιδή των σταφυλιών, τη ζύμωση μέχρι την παλαίωση σε ειδικά βαρέλια από δρυ, έως την εμφιάλωση. Η ορογραφία αυτής της περιοχής, γρήγορης και απότομης, καθώς και οι στενές και περιορισμένες αναβαθμίδες, επιτρέπουν καλλιέργειες χαμηλής απόδοσης και υψηλής ποιότητας, που αποκτώνται στους αμπελώνες μας σε λόφους, χωρίς άρδευση, με χόρτα, που καλλιεργούνται μόνο επιφανειακά κατά μήκος των γραμμών, μία φορά το χρόνο. Μόνο η αγάπη για αυτές τις περιοχές και ο σεβασμός για τη γενναιόδωρη γη μας δίνουν το θάρρος και τον ενθουσιασμό να "φτιάξουμε κρασί".