CANTAL SALAISONS TEIL

Η Maison TEIL που βρίσκεται στο Aurillac ειδικεύεται στην παραγωγή αλλαντικών. Η Maison παράγει ζαμπόν, λουκάνικα, τερίνα, φριτόν, πατέ Auvergne και τυπικά αλλαντικά γλυκίσματα όπως το φύλλο με Bleu d'Auvergne ή την πίτα με πατάτες. Τα φρέσκα ζαμπόν δεν καταψύχονται ποτέ, αλατίζονται στο χέρι, με ξηρό αλάτι και σύμφωνα με την παραδοσιακή μεθόδο Auvergne. Η ξήρανση και η ωρίμανση των ζαμπόν διαρκούν 7 μήνες. Τα λουκάνικα και τα σαλάμια παρασκευάζονται με παραδοσιακό τρόπο σύμφωνα με την ίδια τεχνογνωσία. Η Maison συνδυάζει σύγχρονες τεχνικές και παραδοσιακή τεχνογνωσία για να παράγει εξαιρετικά προϊόντα.