CAFFE DEL DOGE S.R.L.

Η Τορεφατζιόνε Καφέ ντελ Ντότζε είναι μια δυναμική και σύγχρονη χειροτεχνική πραγματικότητα. Από το 1997, το Καφέ ντελ Ντότζε είναι μέλος της "Specialty Coffee Association of America" (www.scaa.org), μιας διεθνούς οργάνωσης που ασχολείται με την ανάδειξη, την ανάπτυξη και την προώθηση του καφέ, από την φυτεία μέχρι την κούπα. Το εργοστάσιο στο Ντούε Καρράρε (Πάντοβα) διαθέτει ένα προηγμένο σύστημα καβουρδίσματος στον τομέα του, διατηρώντας παράλληλα τα χαρακτηριστικά της παραδοσιακής μεθόδου επεξεργασίας: τη "κλασική βενετσιάνικη μέθοδο" που έχει μεταδοθεί από τον δάσκαλο καβουρδιστή, ιδρυτή της εταιρείας. Για πολύ καιρό, η Τορεφατζιόνε Καφέ ντελ Ντότζε συνοδεύει τις παραδοσιακές μίξεις με μια ευρεία επιλογή καθαρού καφέ, κατάλληλου για τις χαρακτηριστικές του ιδιότητες ώστε να χρησιμοποιείται για την παραδοσιακή ιταλική εκχύλιση. Αυτή η ιδιαιτερότητα διαφοροποιεί το Καφέ ντελ Ντότζε από την πρακτική των ιταλικών τορεφατζιών (που ειδικεύονται σε διαφορετικούς τύπους μίξης αλλά δεν συνηθίζουν να προτείνουν μοναδικές προελεύσεις στην κούπα), καθιστώντας το σήμα Καφέ ντελ Ντότζε αναγνωρίσιμο ως "τορεφατζιόνε πολιτισμού".