BULGARICA DAIRY

Είμαστε μια μικρή οικογενειακή γαλακτοκομική επιχείρηση που παράγει γαλακτοκομικά προϊόντα εδώ και τρεις γενιές. Η μακρά γαλακτοκομική μας παράδοση ξεκίνησε το 1937 στο χωριό Τσερκόβνα, 30 χιλιόμετρα από τη Μαύρη Θάλασσα. Χρησιμοποιούμε ακόμα την ίδια παλαιά βουλγαρική τεχνολογία που αποκτήσαμε από τους προγόνους μας. Επεξεργαζόμαστε όλα τα προϊόντα στο χέρι. Επεξεργαζόμαστε το γάλα μόνο με ήπια παστερίωση χωρίς τη χρήση ομογενοποίησης, πυκνωτικών και συντηρητικών. Χρησιμοποιούμε τσέχικο γάλα από φάρμα και την αυθεντική βουλγαρική ζωντανή καλλιέργεια του Lactobacillus Bulgaricus σε συμβίωση με προβιοτικά. Για αρκετές χιλιάδες χρόνια, το ξινόγαλα (γιαούρτι) είναι παραδοσιακή τροφή των Βουλγάρων. Η λέξη "γιαούρτι" έχει προέλευση από την Παλαιά Βουλγαρία, όπου το jog σημαίνει παχύ και το urt γάλα. Το 1905, ο Βούλγαρος καθηγητής Δρ. Στάμεν Γκριγκόροφ ανακάλυψε το Lactobacillus Bulgaricus και το Streptococcus Thermophilus, και η Βουλγαρία έδωσε στον κόσμο το γιαούρτι. ** Δεν χρησιμοποιούμε Bifidus ή άλλα βακτήρια που δεν έχουν καμία σχέση με το γιαούρτι. ** Κατά τη διάρκεια της παραγωγής στη γαλακτοκομική μας επιχείρηση, χρησιμοποιούμε μόνο γυάλινες, ανακυκλώσιμες ή κομποστοποιήσιμες συσκευασίες από καλαμπόκι.