AZIENDA VITIVINICOLA FRANCESCO CANDIDO

Ιστορική επιχείρηση του Σαλέντο, η Candido έχει δείξει, με την πάροδο του χρόνου, μεγάλη ικανότητα καινοτομίας και ανάπτυξης. Η μάρκα και τα κρασιά Candido είναι σήμερα αναγνωρίσιμα και ανταγωνιστικά στην Ιταλία και στο εξωτερικό, διατηρώντας ωστόσο ζωντανό και ριζωμένο τον δεσμό με τη γη τους. Οι σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες που βρίσκονται στην περιοχή παραγωγής Σαλέντο. Εκτός από τα 140 εκτάρια που καλλιεργούνται άμεσα από την Candido, υπάρχουν άλλα 180 εκτάρια που καλλιεργούνται από μικρούς παραγωγούς που παρακολουθούνται από τεχνικούς της εταιρείας. Η προσέγγιση των κρασιών είναι παραδοσιακή. Οι καλλιεργούμενες εκτάσεις είναι αρκετά ποικιλόμορφες και κυμαίνονται από ασβεστολιθικά και σκούρα εδάφη έως πιο αμμώδη. Οι ποικιλίες είναι κυρίως αυτόχθονες, όπως το negroamaro, το primitivo και το montepulciano για τα κόκκινα και το fiano για τα λευκά.