AZIENDA AGRICOLA TINTE ROSSE

Η επιχείρηση βρίσκεται στη Σαβίνα Ρομάνα, στον δήμο Μοντελιμπρέττι. Εκτρέφονται περίπου τριακόσιες κατσίκες ράτσας Μαλτέζικης. Η διατροφή βασίζεται στη βοσκή της επιχείρησης, σε χόρτο και σε ζωοτροφές χωρίς ΓΤΟ με βάση το καλαμπόκι και το κριθάρι. Η κατσίκες Μαλτέζικης ράτσας προσαρμόζονται καλά στο περιβάλλον μας και παράγουν γάλα κατάλληλο για μεταποίηση. Η μέτρια παρουσία οσμής και γεύσης από το γάλα αυτής της ράτσας προδιαθέτει για την κατανάλωση προϊόντων από κατσίκες. Το τυροκομείο της επιχείρησης έχει σφραγίδα CE (IT F8W1G CE). Η επιχείρηση είναι εξειδικευμένη στην παραγωγή φρέσκων τυριών, όπως το πρώτο αλάτι, το στρατσίνε και τη ρομπιόλα, καθώς και ωρίμασμένων τυριών και ρικότα. Παράγονται επίσης λευκό γιαούρτι και γιαούρτι με φρούτα, καθώς και παστεριωμένο γάλα. Η εμπορική μας πρόταση επικεντρώνεται στο τυρί Οράτσιο, ένα ημι-ωριμασμένο τυρί κατάλληλο για κατανάλωση στο τραπέζι και που διατίθεται στην αγορά μετά από μερικές εβδομάδες ωρίμανσης. Η ξηρή αλάτιση και η ωρίμανση σε φυσικό χώρο το καθιστούν μοναδικό για τα αισθητηριακά του χαρακτηριστικά.