AZIENDA AGRICOLA LA TORRE

Η αγροτική επιχείρηση La Torre παίρνει την ονομασία της από μια αρχαία οχύρωση που βρίσκεται κοντά στον ποταμό Chiese. Η φάρμα αποτελείται από δύο γειτονικά κτίρια, που χρονολογούνται από τους XVII και XVIII αιώνες. Ο στοά της αγροικίας είναι η εταιρική ετικέτα που εκτυπώνεται σε όλα τα παραγόμενα μπουκάλια. Παρά το γεγονός ότι είναι μια μεσαία-μικρή επιχείρηση, καθώς η επιφάνεια ξεπερνά μόλις τα 22 εκτάρια, έχει βαθιές ρίζες στην περιοχή και στην επεξεργασία και μετατροπή των σταφυλιών. Από γενιές, οι ιδιοκτήτες διαδέχονται ο ένας τον άλλο στην αναζήτηση ποιοτικών κρασιών, που έχουν βρει ολοένα και μεγαλύτερη αποδοχή από το κοινό και τους επαγγελματίες του κλάδου. Η επιχείρηση βρίσκεται στους λόφους των παγετώνων της λίμνης Garda, σε υψόμετρο 180 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Οι αμπελώνες είναι ιδιαίτερα φροντισμένοι, καθώς η φιλοσοφία της αγροτικής επιχείρησης La Torre επιβάλλει ότι ο πλούτος ενός κρασιού πρέπει να αποκτάται πρώτα στα χωράφια, από τη δουλειά στο χωράφι, και μόνο στη συνέχεια από την τεχνολογία που είναι διαθέσιμη στο οινοποιείο. Για αυτό το λόγο, οι καλλιέργειες είναι τοποθετημένες σε εδάφη ευνοϊκά, πλούσια σε σκελετό και εκτεθειμένα στον ήλιο. Σημαντικός σεβασμός στην καλλιεργητική τεχνική δίνεται επίσης στο περιβάλλον, χρησιμοποιώντας, στην προστασία κατά των μυκήτων, προϊόντα χαμηλής περιβαλλοντικής επιβάρυνσης.