AZIENDA AGRICOLA LA PALAZZINA

Η Palazzina παράγει τα κρασιά Bramaterra DOC και Coste della Sesia Rosso DOC, και τα δύο από σταφύλια Nebbiolo της Άνω Πιεμόντε. Οι αμπελώνες μας εκτείνονται σε 2 εκτάρια στους λόφους του Roasio. Εδώ, σε ένα αμμώδες έδαφος ηφαιστειακής προέλευσης, στραμμένο προς τα νοτιοδυτικά, καλλιεργούνται οι ποικιλίες Nebbiolo, Croatina, Vespolina και Uva rara, της οποίας η μέση ηλικία είναι 25/30 χρόνια. Η μέση ετήσια παραγωγή είναι 5000 φιάλες των 0,75 λ. Το Bramaterra αποτελείται κατά 70% από σταφύλια Nebbiolo και κατά 30% από σταφύλια Croatina, Uva rara και Vespolina. Στο Coste della Sesia Rosso, το ποσοστό των σταφυλιών Nebbiolo είναι 50%. Η περίοδος ωρίμανσης σε βαρέλια δρυός 10-30hl είναι περίπου 48 μήνες (24 για το Coste della Sesia Rosso), ένα χρονικό διάστημα μεγαλύτερο από το ελάχιστο που προβλέπεται από τον κανονισμό. Αυτή η προσέγγιση δικαιολογείται από την επιθυμία του Leonardo Montà να βελτιστοποιήσει το επίπεδο ωρίμανσης του κρασιού του, σε μια επιχειρηματική λογική που βασίζεται αποκλειστικά στην επίτευξη της μέγιστης δυνατής ποιότητας.