AZIENDA AGRICOLA FAGGETO

Η αγροτική επιχείρηση Faggeto παράγει κυρίως εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Όλη η παραγωγική διαδικασία πραγματοποιείται εντός της επιχείρησης, από τη συγκομιδή μέχρι την άλεση των ελιών που γίνεται στο ελαιοτριβείο της επιχείρησης. Το ελαιοτριβείο λειτουργεί με συνεχή ροή και η εξαγωγή γίνεται εντελώς κρύα. Η επιχείρηση παράγει επίσης αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται κυρίως με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλεύρι που προέρχεται από τα δημητριακά που καλλιεργούμε και αλέθουμε με πέτρα. Στην παραγωγική πραγματικότητα προστίθεται και η εκπαιδευτική διάσταση που εκτυλίσσεται σε δύο τομείς: το ελαιοτριβείο και την κουζίνα. Είναι δυνατόν να επισκεφθεί κανείς το ελαιοτριβείο μέσω μιας διαδρομής που καθοδηγεί τα παιδιά στην κατανόηση της διαδικασίας εξαγωγής του ελαιόλαδου. Σε αυτό προστίθεται και η σχολή μαγειρικής για παιδιά, όπου πραγματοποιούνται μαθήματα στα οποία οι μαθητές ετοιμάζουν πιάτα της τοσκανέζικης παράδοσης όπως ψωμί, σπιτική ζυμαρικά και μπισκότα χρησιμοποιώντας γνήσια υλικά που προέρχονται από την αγροτική επιχείρηση.