AZIENDA AGRICOLA DELLAVENZA

Στην αγροτική μας επιχείρηση βιολογικής γεωργίας εκτρέφουμε χοίρους σε ημι-άγρια κατάσταση με βιολογική μέθοδο, δίνοντας προτεραιότητα στην ευημερία των ζώων. Οι χοίροι τρέφονται αποκλειστικά με δημητριακά της επιχείρησης και δεν τους χορηγούνται αντιβιοτικά. Όλα τα ζώα μεταποιούνται σε επιχείρηση που διαθέτει εργαστήριο μεταποίησης αλλαντικών με σήμα CE. Παράγουμε διάφορους τύπους σαλάμι, ωριμασμένο μπέικον, αρωματισμένο λαρδί, λόντζα, λοντζίνι, γκουαντσιάλε και προσούτο. Τα βιολογικά αλλαντικά μας, που παράγονται με φυσικά συστατικά, προέρχονται από παραδοσιακές μεθόδους επεξεργασίας, αποτέλεσμα γενεαλογικών διδασκαλιών. Το νέο εργαστήριο της επιχείρησης με σήμα CE μας επιτρέπει να συνδυάζουμε παράδοση και καινοτομία, προσφέροντας υγειονομικές εγγυήσεις χωρίς να θυσιάζουμε τις αυθεντικές γεύσεις.