ANTICA MACCHERONERIA

σε έναν τόπο όπου ο χρόνος φαίνεται να έχει σταματήσει, μια ιδέα παίρνει ζωή και, αξιοποιώντας την παράδοση και την εμπειρία, γίνεται το έργο "Αρχαία Μακαρονάδικα". Η γοητεία και τα μοναδικά χαρακτηριστικά των παλιών μηχανημάτων και εκείνων που γνωρίζουν καλά την τέχνη των δασκάλων ζυμαρικών συναντούν την επιθυμία να προσφέρουν όλη τη ζεστασιά ενός προϊόντος που φέρει μέσα του αξία και ποιότητα. Η γνώση, η ιστορία, η εμπειρία που πρέπει να μεταδοθεί, αποτελούν τα θεμέλια του επιχειρηματικού πνεύματος και της πολυδιάστατης ψυχής της ομάδας. Ο ενθουσιασμός όλων μας είναι ο συνδετικός κρίκος των δυνάμεων και των δεξιοτήτων που συγχωνεύονται σε μια ιδέα που παίρνει μορφή και φτάνει στα τραπέζια σας. "Για να δώσουμε ζωή σε αυτό το όνειρο, αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε ανακαινίζοντας ένα μηχάνημα που φέρει στις πλάτες του 100 χρόνια δραστηριότητας, του δώσαμε νέα ζωή και το σεβαστήκαμε, παρατηρήσαμε τους χρόνους, τις διαδικασίες και τις παλιές συνταγές που έκαναν μεγάλη την παράδοση." Η ένωση ενός ιστορικού μηχανήματος με μια σύγχρονη τεχνολογική προσθήκη ήταν ένα θεμελιώδες βήμα για να στραφούμε προς τα νέα σύνορα, τους μακρινούς ορίζοντες, την φιλοδοξία εκείνων που πιστεύουν στην αριστεία και τη γνήσια γεύση. Σήμερα τα μηχανήματα είναι δύο: ένα για τα μακριά ζυμαρικά και ένα άλλο για τα κοντά. Οι χάλκινες μήτρες και η μακρά και λεπτή ξήρανση σε χαμηλή θερμοκρασία αφηγούνται την ιστορία της Αρχαίας Μακαρονάδικης.