ALVAIA

Το ελαιόλαδο ALVAIA προέρχεται από το πάθος των ιδρυτών του για το παραδοσιακό ελαιόλαδο, με πλούσια γεύση και έντονη γεύση, και από την επιθυμία τους να προσφέρουν στους γαστρονόμους που αγαπούν την εκλεπτυσμένη κουζίνα και στους απαιτητικούς σεφ, ένα λάδι ταυτόχρονα χωριάτικο και λεπτό. Η ποιότητα του ελαιόλαδου καθορίζεται από την περιοχή, την ποικιλία και το βαθμό ωρίμανσης των ελιών, την κατάσταση υγείας τους (κατάσταση οξύτητας του λαδιού), τη διαδικασία εξαγωγής, τη μέθοδο συντήρησης και την ηλικία του λαδιού. Για αυτό, η ALVAIA προτιμά τις εξαιρετικές ελιές galega, από την επαρχία Beira Litoral. Αυτή η ποικιλία με την μοναδική της μυρωδιά, γοητεύει τις πιο αδιάλλακτες μύτες και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους και παράγει ένα αισθησιακό και κρεμώδες λάδι. Η ALVAIA αναλαμβάνει την παραγωγή ελαιόλαδου και τη συγκομιδή, μέχρι την αποθήκευση του λαδιού, περνώντας από τις μετατροπές που υφίσταται και οι οποίες διασφαλίζουν την ποιότητά του. Η ALVAIA προτιμά την παλιά μέθοδο ψυχρής πίεσης για την παραγωγή του λαδιού της. Αυτή η παραδοσιακή διαδικασία επεξεργασίας των ελιών έχει σταδιακά παραμεριστεί για να δώσει χώρο σε σύγχρονες διαδικασίες εξαγωγής με μεταβολές θερμοκρασίας και πίεσης. Το λάδι ALVAIA είναι ο συνδυασμός της βιολογικής καλλιέργειας των ελιών galega, της αρχαίας διαδικασίας εξαγωγής με ψυχρή πίεση που σέβεται τον καρπό και δίνει γέννηση σε μια πιο πλούσια γεύση, λιγότερο όξινη, παραγόμενη με οικολογικό, βιώσιμο και κοινωνικά υπεύθυνο τρόπο.