ALTAMAREA SRL

Η Altamarea παράγει μόνο καπνιστά θαλασσινά από το 1996. Σε μια αγορά τροφίμων που γίνεται ολοένα και πιο χημική και βιομηχανική, η Altamarea έχει διατηρήσει ανέπαφη τη διαδικασία παραγωγής της, εξασφαλίζοντας στο προϊόν μια φυσική καπνιστή γεύση που την διαφοροποιεί από τον ανταγωνισμό. Η καπνιστή διαδικασία είναι μια αρχαία μέθοδος συντήρησης και γεύσης, του οποίου το αποτέλεσμα δεν μπορεί να τυποποιηθεί, αλλά είναι απολύτως εξαρτώμενο από την ικανότητα των χειριστών. Στρατηγικά, η επιλογή του κρύου καπνίσματος προέρχεται από την επιθυμία να δοθεί στα τρόφιμα υψηλή ικανότητα συντήρησης και να μην αλλοιωθούν οι οργανοληπτικές ιδιότητες του ψαριού. Ο εταιρικός στόχος σχετίζεται με την επαλήθευση και τους αναλυτικούς ελέγχους που πραγματοποιούνται σε κάθε μεμονωμένη παρτίδα παραγωγής, πρώτες ύλες, περιβάλλοντα και πρωτογενή συσκευασία. Η Altamarea έχει ως στόχο τη διανομή ενός ασφαλούς και ποιοτικού προϊόντος, μέσω μικροβιολογικών και χημικών αναλύσεων που αποτελούν ένα σημαντικό εργαλείο για την αξιολόγηση του επιπέδου ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων.