ABATTOIR

Οι εγκαταστάσεις του σφαγείου και το περιβάλλον του είναι από τα πιο σύγχρονα που υπάρχουν. Το σφαγείο διαθέτει αυτή τη στιγμή δύο γραμμές σφαγής, η πρώτη για χοίρους και η άλλη για μεγάλα ζώα (βοοειδή, άλογα, μοσχάρια, πρόβατα και ελάφια). Αυτές οι γραμμές διαχειρίζονται από δύο διαφορετικές εταιρείες. Περίπου 230.000 ζώα σφάζονται εκεί κάθε χρόνο, που αντιπροσωπεύει το 2 έως 3 % όλων των ζώων που σφάζονται στο Βέλγιο (ποσοστό 14% το 1934). Η θρησκευτική σφαγή πραγματοποιείται επίσης εκεί. Οι γραμμές σφαγής και οι εγκαταστάσεις κοπής ανακαινίζονται συνεχώς και συχνά ευθυγραμμίζονται με τις πιο πρόσφατες τεχνολογίες, με σημαντικές επενδύσεις. Οι κανόνες υγιεινής είναι από τους πιο αυστηρούς.