Περοξυδωσία και ενδομοριακή αντίδραση
Οι ελαιόλαδες γίνονται rancid με την πάροδο του χρόνου. Το rancid είναι μια χημική τροποποίηση των μοριακών δομών των φυτικών ελαίων. Οι ίδιες χημικές μηχανισμοί λειτουργούν επίσης στα αιθέρια έλαια. Η παρουσία του φυσικά διαλυμένου οξυγόνου στα έλαια, ξεκινά αυτές τις χημικές αντιδράσεις. Αυτές επιταχύνονται παρουσία φωτός, αέρα, μεταβολών θερμοκρασίας ή διαφόρων ακαθαρσιών.
Ο μηχανισμός αντίδρασης αυτής της «γήρανσης» χωρίζεται σε δύο στάδια: την περοξυδωσία και τις ενδομοριακές αντιδράσεις (ή φάση διάδοσης).
Η επιστημονική βιβλιογραφία περιγράφει αρκετά παραδείγματα περοξυδωσίας. Ακολουθεί αυτό του λιναλόλη που είναι άφθονος στα αιθέρια έλαια. (Παράδειγμα: λεβάντα, λαβαντίνη, θυμάρι με λιναλόλη, ξύλο τριανταφυλλιάς, φασκόμηλο κλπ).
Σε αυτό το σχήμα, ο λιναλόλη υποβάλλεται πρώτα σε περοξυδωσία. Παράγει μια νέα ένωση: το 7-υδροπεροξυ-3,7-διμεθυλ-οκτα-1,5-διένιο-3-όλη.
Taxi in Thessaloniki to Halkidiki
Xlns Transfer Thessaloniki is a transfer service provider that can take you to Halkidiki.
You can trust us for your cheap, fast and timely transportation to Halkidiki.
Xlns undertakes the transportation of people to and from Thessaloniki airport on its own fleet:
Taxi cars, mini vans, mini bus,
Vip transfers (luxury cars), Vip cars, Vip mini vans, Vip mini bus.
Transfer from Thessaloniki Airport SKG to Halkidiki.
Μια ολοκληρωμένη γκάμα μπαρών με φρούτα και ξηρούς καρπούς και flapjacks. Γκάμα συναρπαστικών γεύσεων. Κατάλληλο για vegans και vegetarians, χωρίς γλουτένη, πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.