Προϊόντα για 100 ο (1)

Πίσω άκρο του ιβηρικού χοίρου με ΠΟΠ Χαμπούγκο, υποβληθέν σε επεξεργασία με αλάτι και στη συνέχεια σε διαδικασία ξηράνσεως. Παρουσίαση: Ολόκληρο κομμάτι με πόδι, με σχοινί, ετικέτα και σήμα. Προαιρετική θήκη και δίχτυ. Μονάδα πώλησης: Ολόκληρο κομμάτι με πόδι και μεταβλητό βάρος. Συσκευασία: Χαρτί (1 κομμάτι); κουτί από χαρτόνι (1-2 κομμάτια/κουτί); κουτί από χαρτόνι (100 κομμάτια). Παλετοποίηση: 3 κουτιά ανά στρώση; 7 στρώσεις ανά παλέτα. Χρώμα: Χαρακτηριστικό από ροζ έως μωβ κόκκινο. Όψη: Εξωτερικά: Τυπική, συνεκτική. Στο κόψιμο: Συνεκτική, με νευρώσεις και χαρακτηριστική. Γεύση: Κρέας με λεπτή γεύση. Το εσωτερικό λίπος είναι πολύ αρωματικό και ρευστό, λιώνει στο στόμα πλημμυρίζοντας τον ουρανίσκο με μια ασύγκριτη γεύση γεμάτη αποχρώσεις, έντονη και παρατεταμένη. Άρωμα: Αρωματικό και λεπτό. Υφή: Λεπτή και ομοιογενής. Λίγο ινώδης, χωρίς κολλώδη υφή ή μαλάκωμα.