Ο Μπονίτο ψαρεύεται στη θάλασσα της Κανταβρίας. Μετά το μαγείρεμα, το πιο πολύτιμο μέρος του Μπονίτο, με υφή σαν μέλι και εξαιρετική γεύση, προστίθεται ελαιόλαδο παρθένο και αλάτι. Είναι ένα φυσικό προϊόν που παρασκευάζεται από ψάρι υψηλής ποιότητας και διαθέτει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία.