Τυρί παρασκευασμένο από ωμό γάλα πρόβειου.
Φυσική κρούστα από αυτόχθονα μύκητες του Μπερτίζ, που προστατεύουν το τυρί και του προσφέρουν μια αναγνωρίσιμη κρεμώδη υφή.
Διεθνή βραβεία:
2023 Mondial du Fromage Tours - Χρυσό μετάλλιο
2023 Superior Taste Awards - 2 αστέρια
2023 Frankfurt International Trophy - Μεγάλο χρυσό μετάλλιο
2022-2023 World Cheese Awards - Χρυσό μετάλλιο
2022 Cincho Cheese Awards - Χρυσό μετάλλιο