Ισπανικό ελαιόλαδο - χαρακτηριστικά - Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Αυτό το λάδι εξάγεται κυρίως από ποικιλίες ελιών όπως η Picual, η Arbequina, η Hojiblanca και η Cornicabra, μεταξύ άλλων. Η Picual είναι η πιο καλλιεργημένη και ξεχωρίζει για τη robust γεύση της με πικρές και πικάντικες νότες, καθώς και για την υψηλή περιεκτικότητά της σε ελαιόλαδο, γεγονός που την καθιστά ιδιαίτερα υγιεινή και ανθεκτική στην οξείδωση. Η Arbequina, από την άλλη πλευρά, παράγει ένα πιο ήπιο λάδι, με φρουτώδη γεύση και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Το χρώμα του ισπανικού ελαιολάδου μπορεί να κυμαίνεται από έντονο πράσινο έως λαμπερό χρυσό, ανάλογα με την ποικιλία της ελιάς και τη στιγμή της συγκομιδής. Το άρωμά του είναι εξίσου ποικιλόμορφο, ανακαλώντας από πράσινα φρούτα όπως η ντομάτα και το μήλο, έως νότες από βότανα, αμύγδαλο και λουλούδια.