Τραγκάνθ

είναι μια λευκή έως κιτρινωπή σκόνη. Η τραγανθ είναι ένα εξίδρωμα (αναδυόμενη ρητίνη) από τους κορμούς και τα κλαδιά ενός συγκεκριμένου είδους θάμνου (astragalus gummifer). Το φυτό μπορεί να φτάσει ύψος έως 2 μέτρα και είναι ενδημικό στη Μέση Ανατολή και στο Ιράν. Για να αποκτηθεί η τραγανθ, πρέπει να κοπεί ένα μέρος του φυτού και η αναδυόμενη ρητίνη να αεριστεί και στη συνέχεια να συλλεχθεί. Ανάλογα με το χρώμα και την ιξώδη, διαχωρίζεται σε διάφορες ποιότητες. Λόγω της φυτικής του προέλευσης, μπορεί να επιτραπεί η χρήση του σε βιολογικά τρόφιμα. Η τραγανθ αποτελείται από πολυσακχαρίτες και εστέρες. Τα δύο κύρια συστατικά είναι η τραγκαθίνη με ποσοστό 60 % - 70 % και η βασσόρη με ποσοστό 30 % - 40 %. Η τραγανθ είναι αδιάλυτη στο νερό, αλλά διογκώνεται μόλις έρθει σε επαφή με το νερό. Είναι επίσης ανθεκτική σε οξύ και θερμότητα. Ποιότητες: τρόφιμα, καλλυντικά, φαρμακευτικές και τεχνικές εφαρμογές Αριθμός CAS: 9000-65-1 Αριθμός Ε: E 413 INCI: Astragalus gummifer gum EINECS: 232-552-5 Διάρκεια ζωής: 24 μήνες Αποθήκευση: πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό και προστατευμένο από το φως μέρος, σε σφραγισμένη συσκευασία