Κιτρικό οξύ

είναι μια κρυσταλλική, καθαρή σκόνη ή κρύσταλλος, που απαντάται σε όλους τους μεταβολικούς οργανισμούς (έως 1 κιλό σε ένα ανθρώπινο σώμα καθημερινά). Ανήκει στα φρουτοξέα και είναι το πιο διαδεδομένο οξύ στο φυτικό βασίλειο. Το κιτρικό οξύ αποδείχθηκε για πρώτη φορά το 1784 στο χυμό λεμονιού. Υπάρχει υποψία ότι ήταν ήδη γνωστό με διαφορετικό όνομα. Η ανακάλυψη εκτιμάται γύρω στον 9ο αιώνα. Το οξύ αρχικά αποκτήθηκε από φρούτα λεμονιού, αλλά σήμερα παράγεται βιομηχανικά μέσω ζύμωσης μελάσας ή καλαμποκιού. Το κιτρικό οξύ διατίθεται ως ανυδρίτης ή μονοϋδρίτης. Τα άλατα και οι εστέρες είναι γνωστά ως κιτρικά. Ποιότητες: Ανυδρίτης, μονοϋδρίτης, μονοϋδρίτης φαρμακευτικός, μονοϋδρίτης τροφίμων, διάλυμα 50%, ανυδρίτης 30 - 80 πλέγμα, Αριθμός CAS: 77-92-9; 5949-29-1 Αριθμός EG: 201-069-1 Αριθμός Ε: E 330 INCI: Κιτρικό Οξύ Διάρκεια ζωής: 36 μήνες Αποθήκευση: θα πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό, ξηρό και προστατευμένο από το φως μέρος, σε σφραγισμένη συσκευασία.