Μηλικό οξύ

Η μηλικό οξύ είναι μια λευκή, κρυσταλλική σκόνη με ξινή γεύση, που ανακαλύφθηκε το 1785 στον χυμό μήλου. Είναι μια χημική ένωση που εμφανίζεται ως αριστερόστροφο L-μηλικό οξύ και δεξιόστροφο D-μηλικό οξύ. Στη φύση, το L-μηλικό οξύ βρίσκεται σε άγουρους καρπούς και αποτρέπει την κατανάλωσή τους. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης, το μηλικό οξύ αποδομείται. Παράγεται μέσω χημικής διαδικασίας από το φουμαρικό οξύ ή το μηλεϊνικό οξύ και είναι ένα μείγμα του D- και του L-μηλικού οξέος. Το μηλικό οξύ διαλύεται τόσο στο νερό όσο και στην αιθανόλη. Το προϊόν προκύπτει ως ενδιάμεσο προϊόν στον ενεργειακό μεταβολισμό όλων των ζωντανών κυττάρων. Στους ανθρώπους, φτάνει έως και 1 κιλό καθημερινά. Οι εστέρες και τα άλατα ονομάζονται μηλικά. Χρήση: Τρόφιμα: * Συντηρητικό * Οξυντικό * Αντιοξειδωτικό Φάρμακα: * Διάλυμα έγχυσης Καλλυντικά μόνο σε θεραπείες: * Θεραπεία ρυτίδων * Περιέχεται σε peeling και κρέμες CAS: 97-67-6; 636-61-3; 6915-15-7 Χημική ονομασία: Υδροξυβουτανοδιοϊκό οξύ Αποθήκευση: σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος, σε κλειστά δοχεία Πρόσθετο τροφίμων: E296 Χημικός τύπος: C4H6O5 Άλλες ονομασίες: 2-Υδροξυβουτυρικό οξύ; 2-Υδροξυβουτανοδιοϊκό οξύ; 2-Υδροξυβουτάνιο-1,4-διοϊκό οξύ