Cognac Boyard - 100% Ile d'Oléron

Το Κονιάκ είναι το DNA της αμπελοκαλλιέργειας της Ολερόν. Από γενιά σε γενιά, η τεχνογνωσία μας προσαρμόστηκε στο έδαφός μας για να παράγει Κονιάκ με ανθώδεις και ιωδινές νότες, αντάξιες του θαλάσσιου περιβάλλοντός μας. Η κάβα μας για την παλαίωση, που βρίσκεται δίπλα στο κανάλι που συνδέει τον ωκεανό, δέχεται τις θαλάσσιες επιρροές με την πάροδο του χρόνου. Η ωρίμανση γίνεται σε βαρέλια 400 λίτρων από γαλλική δρυ για τουλάχιστον 10 χρόνια για ένα XO, 6 χρόνια για ένα VSOP και 2 χρόνια για ένα VS. Μετά τη συγκομιδή, η σοδειά αρχικά οινοποιείται. Στη συνέχεια, το παραγόμενο κρασί αποστάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο Charentaise, δηλαδή με διπλή απόσταξη. Οι συνθέσεις Boyard αποτελούνται από διαφορετικά αποστάγματα που προέρχονται 100% από το νησί της Ολερόν.