Μανιτάρια - Γκιρόλες

Αυτά τα κίτρινα μανιτάρια σε σχήμα χωνιού και πορτοκαλί χρώματος αποκαλύπτουν μια ελαφρώς φρουτώδη και πιπεράτη γεύση. Συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με το κυνήγι, πουλερικά ή ομελέτες. Συμβουλές προετοιμασίας Οι γιρόλες που προέρχονται από τη φύση, αν και ελέγχονται κατά τη συγκομιδή και την τοποθέτηση σε συσκευασίες, θα πρέπει να καθαρίζονται ακολουθώντας τις παρακάτω αρχές: Κόψτε 2 έως 3 χιλιοστά από τα πόδια Βουρτσίστε απαλά τα μανιτάρια, το καπάκι και τις φέτες με τη βοήθεια ενός μικρού πινέλου για να απαλλαγούν από τυχόν αγκάθια ή κλαδάκια που υπάρχουν. Κόψτε τα πολύ μεγάλα δείγματα κατά μήκος Πλύνετε μόνο αν είναι απαραίτητο (παρουσία χώματος) περνώντας τα μανιτάρια κάτω από νερό ή σκουπίζοντάς τα απαλά. Μαγείρεμα: πάντα να τα σοτάρετε σε “υψηλή φωτιά” σε τηγάνι και να τα καταναλώνετε τραγανά κατά προτίμηση. Τα κομμένα μανιτάρια και «έτοιμα προς χρήση» χρειάζονται φυσικά μόνο να μαγειρευτούν. Συμβουλές συντήρησης Οι γιρόλες μπορεί να παρουσιάζουν...