Κατεψυγμένο χοιρινό πόδι με κόκαλο και δέρμα

Κατεψυγμένο Χοιρινό Κρέας Προδιαγραφή: Χωρίς δέρμα, λίπος και κόκαλα; κάθε μισό σφάγιο κομμένο σε τέσσερα κομμάτια: 1. Αυχένας: Κάθε κομμάτι β weighing 0.8kg καθαρό ελάχιστο. 2. Ώμος: Κάθε κομμάτι β weighing 1.35kg καθαρό ελάχιστο. 3. Οσφυϊκή χώρα: Κάθε κομμάτι β weighing 0.55kg καθαρό ελάχιστο. 4. Πόδι: Κάθε κομμάτι β weighing 2.2kg καθαρό ελάχιστο. Με ελαφρύ λίπος να παραμένει σε κάθε κομμάτι κρέατος. Σε κάθε κουτί, επιτρέπεται ένα κομμάτι κρέατος που ζυγίζει λιγότερο από την παραπάνω προδιαγραφή. Συσκευασία: Συσκευασμένα ξεχωριστά σε κουτιά β weighing 25kg καθαρό το καθένα, επενδεδυμένα με πλαστική σακούλα. Κατεψυγμένα Χοιρινά Σπαρτερίμπα Προδιαγραφή: Χωρίς δέρμα, με κόκαλο, με τρυφερή οσφυϊκή χώρα και πλευρές πλάτους 4-6cm, το λίπος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0.5cm. Συσκευασία: Σε κουτιά των 25kg καθαρό το καθένα.