Σόγια

Σόγια στην Δυτική Αφρική Η σόγια είναι μια οσπριοειδής καλλιέργεια που προέρχεται από την Ασία, καλλιεργείται ευρέως για τους σπόρους της που είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και έλαια. Χρησιμοποιείται για διατροφικούς, βιομηχανικούς και γεωργικούς σκοπούς. Σύνθεση : Η σόγια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, σε βιταμίνες (Β, Ε) και σε μέταλλα (σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο). Παράγωγα προϊόντα : Η σόγια μετατρέπεται σε μια ποικιλία προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων : Διατροφικών : γάλα σόγιας, τόφου, σάλτσα σόγιας, λάδι σόγιας, κείμενες φυτικές πρωτεΐνες, κ.λπ. Βιομηχανικών : βιοπλαστικά, μελάνια, κεριά. Γεωργικών : πίτες σόγιας που χρησιμοποιούνται ως τροφή για ζώα. Οικονομική και γεωργική σημασία : Η σόγια είναι ένας σημαντικός παράγοντας στο παγκόσμιο εμπόριο, καλλιεργείται κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες, στη Βραζιλία, στην Αργεντινή και στην Κίνα. Οι εφαρμογές της στις βιομηχανίες τροφίμων, ενέργειας (βιοκαύσιμα) και ζωοτροφών την καθιστούν στρατηγική πηγή για τις εξαγωγικές οικονομίες. Περιβαλλοντικά ζητήματα : Η εντατική καλλιέργεια σόγιας, ιδιαίτερα στη Νότια Αμερική, συνδέεται με προβλήματα όπως η αποδάσωση, η διάβρωση του εδάφους. Η σόγια παραμένει ένας πυλώνας της παγκόσμιας διατροφής και ένα βασικό συστατικό στη μετάβαση προς φυτικές πρωτεΐνες και πιο βιώσιμες βιομηχανικές λύσεις.