TONNELLERIE CONDACHOU

Ιδρυμένη το 1955, η Tonnellerie Condachou είναι μία από τις τελευταίες οικογενειακές και ανεξάρτητες τυροκομίες στη Γαλλία. Ο Dominique Condachou διαδέχθηκε τον πατέρα του, Marcel, το 1995. Μετά από σπουδές στη βινολογία-οινολογία και πτυχίο τυροκόμου, ο γιος του, Clément, αποφασίζει να ενταχθεί στην οικογενειακή επιχείρηση το 2010. Δουλεύουν χέρι-χέρι για να την αναπτύξουν και να διατηρήσουν μια τέχνη που χάνεται. Ζώντας περιτριγυρισμένοι από δάση, ευαίσθητοι στο περιβάλλον και θέλοντας να εξελίξουν τις οινικές πρακτικές σε κλίμακα, κατανοήσαμε στα τέλη της δεκαετίας του 1990 τις τρέχουσες περιβαλλοντικές προκλήσεις της τυροκομίας. Από τότε, εδώ και πάνω από 25 χρόνια, η Tonnellerie είναι εξειδικευμένη στην υψηλής ποιότητας ανακατασκευή βαρελιών. Είμαστε ένας από τους λίγους τυροκόμους που προσφέρουν αυτό το προϊόν που είναι ολοένα και πιο παρόν στις κάβες. Μετά από χρόνια ερευνών και αναπτύξεων, συνοδευόμενες από δοκιμές σε συνεργασία με οινοπαραγωγούς, η Tonnellerie Condachou δίνει νέα ζωή στα βαρέλια διαφόρων κρασιών με μια μηχανική διαδικασία και χωρίς χημικά προϊόντα. Η επιστροφή της φυσικής μικροοξυγόνωσης και των αρωμάτων παρόμοιων με το νέο ξύλο επιτρέπει να διπλασιαστεί ο χρόνος χρήσης ενός βαρελιού. Εκτός από την υψηλής ποιότητας ανακατασκευή βαρελιών, προσφέρουμε επίσης νέα βαρέλια όλων των μεγεθών από δρυ, ακακία και κάστανο με διάφορες θερμάνσεις προσαρμοσμένες στα κρασιά και τα αποστάγματα για να ικανοποιήσουμε τις περισσότερες διαδρομές ωρίμανσης.