THE ORIGINAL BILTONG COMPANY

Η ORIGINAL BILTONG COMPANY είναι προμηθευτής εκλεκτού, τεχνίτη Biltong και κρεατικών σνακ που παρασκευάζονται με αγάπη και πάθος από τον Νοτιοαφρικανό αρχιμάγειρα μας και σύμφωνα με μια οικογενειακή συνταγή που έχει περάσει από περισσότερες από 6 γενιές. Όλο το κρέας που επιλέγουμε προσεκτικά προέρχεται από τοπικές πηγές, είναι βοδινό κρέας από τη Βρετανία που τρέφεται με χόρτο και έχει πλήρη ιχνηλασιμότητα πίσω στη φάρμα. Πιστεύουμε στην κατανόηση της προέλευσης του κρέατός μας. Γνωρίζουμε πού μεγάλωσε το ζώο, πώς αντιμετωπίστηκε, πώς έζησε. Τα προϊόντα μας είναι χωρίς γλουτένη και ζάχαρη, χωρίς προσθήκη MSG. Προσφέρουμε μια ευρεία και αυξανόμενη γκάμα από διάφορα μπαχαρικά και διαφορετικές ποικιλίες κρέατος Biltong και Droe Wors, από Original, Piri Piri και Σκόρδο. Προμηθεύουμε πολλές παμπ και εστιατόρια υψηλής ποιότητας και χρησιμοποιούμε μια αυθεντική οικογενειακή συνταγή που έχει παραδοθεί για περισσότερες από 6 γενιές. Η λέξη biltong προέρχεται από τα ολλανδικά bil (“κορμός”) και tong (“λωρίδα” ή “γλώσσα”). Υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδοχές και ιστορίες σχετικά με το πού προήλθε πραγματικά το biltong, αλλά ένα πράγμα παραμένει σταθερό. Προήλθε από την ανάγκη να διατηρηθούν τα κρέατα που κυνηγήθηκαν ή εκτράφηκαν για τροφή, καθώς καμία από τις σύγχρονες τεχνικές συντήρησης δεν υπήρχε. Οι μέθοδοι αποξήρανσης του κρέατος από τους Ολλανδούς αποίκους χρησιμοποίησαν αλάτι και ξύδι για να θεραπεύσουν το κρέας, και μπαχαρικά που ήταν ελεύθερα διαθέσιμα για να προσθέσουν γεύση. Στη συνέχεια, κρεμόταν σε λωρίδες πάνω από κλαδιά δέντρων για να στεγνώσει φυσικά στον ήλιο. Το biltong που τρώμε σήμερα εξακολουθεί να αναφέρεται σε εκείνες τις πιο πρωτόγονες εποχές, αλλά με μερικές σύγχρονες πινελιές.