Διαχωριστής για ζυμάρι που έχει υποστεί ζύμωση TXA-ROLL-TOP 800

Μηχανή σχεδιασμένη για την παραγωγή ψωμιού με υψηλή υγρασία (70-90% νερό). Λόγω της ειδικής διαδικασίας της: σκληρό αλεύρι, σημαντικός χρόνος ανάπαυσης, λιγότερη ζημιά κατά την κοπή, κ.λπ., επιτρέπει την παραγωγή ψωμιού υψηλής ποιότητας και σε διάφορα σχήματα. Η TXA-ROLL-TOP-800 διαθέτει έναν "πολυκύλινδρο" που λαμινάρει και επεκτείνει τη ζύμη, η οποία έχει ήδη εκφορτωθεί στη ζώνη και δίνει 40-50% επιπλέον μήκος στη ζύμη. Μετά την κοπή, τα κομμάτια χωρίζονται με διάφορους μεταβλητούς τρόπους και τοποθετούνται αυτόματα σε δίσκο ή σανίδα, με χειροκίνητη διαχείριση των δίσκων. Έλεγχος μέσω αυτοματισμού, που επιτρέπει 16 διαφορετικά προγράμματα. Η μηχανή ενημερώνει πότε η ζύμη είναι έτοιμη να ενωθεί με την επόμενη. Διαστάσεις δίσκου ή σανίδας: 500-800 mm μέγιστο. Τύποι ψωμιού: το κλασικό Ciabatta σε όλα τα σχήματα του: μπάστα, μπαγκέτα, ρουστίκ, ρουστίκ με μυτερά άκρα, μίνι, κ.λπ.