Μονοϋδρική κιτρική οξύ 99% - Κιτρικό οξύ

Παρά το γεγονός ότι είναι ένα μονοϋδρικό άλας (κρυσταλλωμένο από κρύο νερό), το άλας μπορεί επίσης να κρυσταλλωθεί σε ζεστό νερό για να γίνει ανυδρικό (χωρίς νερό). Αυτή η ιδιότητα καθίσταται δυνατή καθώς έχει υψηλό σημείο τήξης 156 βαθμών Κελσίου. Αυτή η ιδιότητα, σε συνδυασμό με την ικανότητα να συνδέεται με άλλα μεταλλικά ιόντα για να σχηματίσει πολύπλοκες μοριακές δομές, το καθιστά καλό χηλικοποιητικό παράγοντα για πολλές βιομηχανικές εφαρμογές. Ορισμένες από αυτές τις εφαρμογές περιλαμβάνουν την αφαίρεση της κλίμακας από τους εξατμιστές και τους λέβητες.