ALEXANDER TOUCH

Ο επαγγελματικός ψυκτικός θάλαμος για τρόφιμα είναι η συσκευή που μειώνει γρήγορα τη θερμοκρασία των συστατικών ή των μαγειρεμένων τροφίμων μέχρι αυτή που είναι κατάλληλη για αποθήκευση στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, τόσο σε θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν (θετική ψύξη, συνήθως 3°C) όσο και κάτω από αυτό (αρνητική ψύξη ή κατάψυξη, γύρω στους -18°C).