DYES - Διατροφή

καραμέλες, μπαχαρικά, βότανα, ... ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ένα χρώμα είναι μια ουσία που χρειάζεται μια συγκεκριμένη συγγένεια με τον φορέα στον οποίο εφαρμόζεται. Έτσι δημιουργείται ένας δεσμός και αναδύεται η ικανότητα χρωματισμού. Σε αντίθεση με μια χρωστική, ένα χρώμα είναι ένα διαλυτό χρωστικό και η ικανότητα χρωματισμού θα εμφανιστεί μόνο όταν διαλυθεί. Τα χρώματα έχουν πάντα μια οργανική ένωση. Για περισσότερα από 5000 χρόνια, οι φυσικοί πόροι ήταν η βάση για τα χρώματα. Τα φύλλα, οι ρίζες και οι καρποί είναι μόνο μερικά από τα συστατικά. Σήμερα, οι περισσότεροι από αυτούς τους παράγοντες έχουν αντικατασταθεί από συνθετικές παραλλαγές. Φυσικά, ειδικά χρώματα εφαρμόζονται όταν εξετάζεται η διατροφή. (E100-199) Ορισμένα χρώματα μπορούν να μετατραπούν σε χρωστικές εφαρμόζοντας άλας σιδήρου σε μια λύση. Αυτό θα προκαλέσει το σχηματισμό της χρωστικής. Ωστόσο, οι χρωστικές που αποκτώνται με αυτόν τον τρόπο είναι συχνά λίγο ανθεκτικές στην UV ακτινοβολία. Τι είναι τα χρώματα; Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός χρωμάτων για έναν μεγάλο αριθμό εφαρμογών. Τα χρώματα συνήθως κατηγοριοποιούνται με βάση τις ιδιότητές τους. (π.χ.