Ο Δακτύλιος

Το δικό μας ιδιωτικό κρασί είναι φτιαγμένο από σταφύλια από τους 300 εκτάρια αμπελώνες μας στην Ολίτε, στη Ριμπέρα Άλτα, Ναβάρα, που συλλέγονται σε επίπεδο βέλτιστης ωρίμανσης. Η παραγωγή αυτών των αμπελώνων δεν υπερβαίνει τα 5.000 Kg/Ha. Ονομασία D. O. NAVARRA Coupage Tempranillo 75%, Garnacha 18%, Cabernet-sauvignon 5%, Άλλα 2%. Συλλέγεται στα μέσα Σεπτεμβρίου όταν τα σταφύλια αποστελέχονται και τοποθετούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για μια περίοδο εκχύλισης περίπου επτά ημερών. Μηλογαλακτική ζύμωση και στη συνέχεια παλαίωση σε δεξαμενές όπου το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες μέχρι την σταθεροποίηση και την εμφιάλωση. SKU:001-01