Το Jersey δεν είναι ένα αληθινό ύφασμα, αλλά μάλλον ένα ύφασμα που κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας πλέξη stockinette και παράγεται σε μηχανές πλεξίματος.
Στη Stemafil Tessuti στην Πράτο, κατασκευάζουμε διάφορους τύπους Jersey ανάλογα με την εποχή: για την παραγωγή του χειμώνα χρησιμοποιούμε μόνο λεπτό μαλλί όπως το αγγλικό, το mohair και το merino, ενώ για τη συλλογή του καλοκαιριού χρησιμοποιούμε μόνο γυαλιστερή βισκόζη, είτε απλή είτε εκτυπωμένη με inkjet.