Μποργκόν Ρουζ - Πινό Νουάρ

Pinot Noir “Les 2 Terroirs” Φυλλάδιο Τεχνικών Χαρακτηριστικών Ονομασία και ποικιλία: Bourgogne Pinot-Noir – 100% Pinot Noir – Κόκκινο κρασί Γεωγραφική προέλευση, καλλιέργεια: Οι αμπελώνες βρίσκονται στο χωριό Lugny, στη νότια Βουργουνδία, βόρεια του Mâconnais. Μέση υψομετρική: 240 μ Terroir: Αργιλοασβεστολιθικό, με μέτρια κλίση, κυρίαρχη η Άργιλος Έκθεση: Νοτιοανατολική Μέση ηλικία των αμπελιών: 50-60 ετών Επιφάνεια: 0,8 εκ. Λιμάνι <<l’Allée>> Υπεύθυνη γεωργία: Κύριο μότο του κτήματος «να είμαστε σε επαφή με τη φύση, να παρατηρούμε πριν δράσουμε ή παρέμβουμε»: περιορισμός των θεραπειών, προσφορά μόνο οργανικών λιπασμάτων, εργασία του εδάφους, ξεφύλλισμα και έλεγχος των αποδόσεων. Συγκομιδή: Χειρονακτική Οινοποίηση Πάτημα και αποκοπή κατά την παραλαβή της συγκομιδής. Τοποθέτηση σε δεξαμενές inox των 80% των σταφυλιών και 20% ολόκληρης της συγκομιδής για να διευκολυνθεί η αποστράγγιση και να διατηρηθεί η μέγιστη φρουτώδης γεύση. Τακτικές αντλήσεις σε χαμηλή θερμοκρασία για την εξαγωγή χρώματος, την απελευθέρωση αρωμάτων φρούτων και την ενεργοποίηση των τανινών. Αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές inox, πριν από την πίεση και την εκροή σε βαρέλια από δρυ για την ωρίμανση πάνω σε λεπτό ίζημα με τακτικές προσθήκες για να αποφευχθούν οι οξειδώσεις. Γευσιγνωσία • Μάτι | Ωραία ρουμπινί απόχρωση με γυαλάδα βυσσινί. • Μύτη | Είναι καθαρή και έντονη, με όμορφες νότες από μύρτιλο, βατόμουρο και ώριμο μαύρο φραγκοστάφυλο, το ξύλο είναι απαλό και ενσωματωμένο. • Στόμα | Εκφράζεται με μαύρα φρούτα σε μαρμελάδα. Τελειώνει με λεπτές νότες καφέ και ψητού φουντουκιού. Συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 13-15 βαθμοί. Συνοδεία φαγητού & κρασιού Αυτό το κρασί θα σας συνοδεύσει στο τραπέζι, ικανοποιώντας τις γεύσεις σας τόσο με πιατέλες αλλαντικών, λευκών ή κόκκινων κρεάτων, ψαριών, αλλά και με μια όμορφη πιατέλα τυριών. Ένα κρασί που εγγυάται απόλαυση. Φύλαξη Ευχάριστο από σήμερα, θα σας συνοδεύσει για άλλα 3 χρόνια.