Η γύρη είναι το αρσενικό στοιχείο του λουλουδιού, που συλλέγεται από τις μέλισσες και αναμειγνύεται από αυτές με το νέκταρ σχηματίζοντας τις μπαλίτσες που ο μελισσοκόμος συλλέγει αργότερα.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, απαραίτητα αμινοξέα, καθώς και σε μέταλλα και βιταμίνες.