Μέλι δάσους

Η μέλι του Δάσους δεν παράγεται από τις μέλισσες από το νέκταρ των λουλουδιών, αλλά από ένα μελιτώδες υγρό που εκκρίνουν οι βελανιδιές, οι φελλοφόρες βελανιδιές και οι δρυς. Το χρώμα της είναι πολύ πιο σκούρο από το υπόλοιπο μέλι, η μυρωδιά της είναι καβουρδισμένη και η γεύση της είναι λιγότερο γλυκιά από το υπόλοιπο μέλι, με αλμυρές νότες. Συσκευάζεται χειροποίητα σε μορφές για το λιανικό εμπόριο ή σε μεγαλύτερες χωρητικότητες για τη βιομηχανία.